Seppie con piselli

Ingredienti:

4 cucchiai di olio di oliva
500 gr di piselli sgranati o surgelati
350 gr di pomodori pelati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale q.b.
1 Kg di seppie (pulite)
1/2 Lt brodo vegetale
cipolle

Preparazione:

Per preparare le seppie con piselli iniziate con la pulizia delle seppie: spellatele, togliete l’osso interno, il becco cartilagineo posto tra i tentacoli e la vescica con l’inchiostro quindi sciacquatele per bene sotto l’acqua corrente.

Tagliate le seppie più grandi a listarelle o ad anelli e lasciate intere le seppioline più piccole.

Ponete in un tegame l’olio, la cipolla tritata finemente e il prezzemolo tritato, quando la cipolla sarà imbiondita unite le seppie, salate e pepate.