Ingredienti:
4 seppie medie e freschissime
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Sciacquate accuratamente le seppie eliminando eventuali residui di sabbia e ponetele su una griglia leggermente oleata e caldissima.
Alcuni le cuociono intere, invece alcuni dividono la sacca che contiene l'inchiostro dal corpo, cucinano quindi la seppia e poi aggiungono il nero. Scegliete voi, comunque, il modo che più vi aggrada.
Fate cuocere per 7-8 minuti e girate le seppie per far cuocere anche la parte superiore.
Attendete altri 7-8 minuti di cottura e mettete le seppie in un piatto.
Eliminate da ogni seppia l'osso con un coltello.
Dopodiché tagliate la testa e svuotate l'interno della seppia.
Gettate l'osso e le interiora e tagliate a pezzettoni la seppia.
Eseguite questa operazione per tutte le seppie. Infine, condite con il sale ed un filo d'olio.
A questo punto le seppie nere sono pronte!
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