Ingredienti per 4 persone:
1,5 Kg di calamari
1 cipolla
olio extravergine di oliva
500 gr di piselli
350 gr di pomodori pelati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino q.b.
Preparazione:
Tagliate i calamari a listarelle o ad anelli.
Ponete in un tegame l’olio, la cipolla tritata finemente e il prezzemolo tritato, e il peperoncino, quando la cipolla sarà imbiondita unite i calamari, salate e pepate; fatele quindi insaporire e sfumate con il vino bianco.
Quando il vino sarà sfumato aggiungete i piselli freschi sgranati e i pomodori pelati o la polpa di pomodoro.
Lasciate cuocere per un’altra mezz’ora a fuoco dolce.
Prima di spegnere il fuoco, aggiustate eventualmente di sale e di pepe, quindi servite i calamari con piselli immediatamente!
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