Polpette di pane e prezzemolo

Ingredienti:

100 g di pane raffermo
1 uovo
4 cucchiai di pecorino
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
latte
sale
200 ml di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
1/2 cipolla.

Preparazione:

Ammollate la mollica di pane in una tazza di latte.

Scolatelo, strizzatelo bene e versatelo in una ciotola.

Aggiungete il pecorino grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente, l'uovo e un pizzico di sale.

Mescolate e lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani modellate tante polpettine delle dimensioni di una noce fino a esaurire il composto.

In una padella scaldate poco olio e cuocetevi per pochi minuti le polpette di pane, girandole bene per dorarle completamente.

In un'altra padella scaldate l'olio, imbionditevi la cipolla tritata e versatevi il pomodoro.

Fate cuocere il sugo, quindi aggiungete le polpette scolate e cuocetele per altri 10 minuti e servite.