Ingredienti per 6 persone:
1 kg di agnello
12-15 lampascioni
6 patate
funghi
pomodorini
prezzemolo
aglio
formaggio
sale e pepe
Preparazione:
Lavare e pulire i lampascioni e scottarli in acqua salata per 5 minuti dopo aver fatto un taglio a croce alla base dei bulbi.
Lavate l'agnello che il macellaio vi avrà fatto a pezzi e cominciate a sistemare nel tegame.
Aggiungere le patate tagliate a spicchi, i lampascioni sbollentati, e i funghi; condire con dei pomodorini, prezzemolo, aglio, sale e pepe e infine il formaggio.
Aggiungere un po d'acqua e cuocere con il coperchio per i primi 20 minuti.
Scoprire il tegame e continuare la cottura per far consumare l'acqua in eccesso e per far bruciacchiare le patate.
Sentirete che profumo!
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