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Ricette Secondi piatti del Gargano

Seppie con piselli piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 4 cucchiai di olio di oliva500 gr di piselli sgranati o surgelati 350 gr di pomodori pelati2 cucchiai di prezzemolo tritatosale q.b.1 Kg di seppie (pulite)1/2 Lt brodo vegetalecipolle Preparazione: Per preparare le seppie con piselli iniziate con la pulizia delle seppie: spella...

Cozze ripiene piatto tipo del Gargano
Ingredienti: Per il sugo: 2 bottiglie di salsa da 700 ml olio d'oliva1 spicchio di aglio2 bicchieri di acquasale   Per il ripieno delle cozze: 2 kg di cozze nere medie6 uova400 gr di pecorino grattugiato200 gr di pangrattato400 ml di latteprezzemolo e aglio (facoltativo) Preparazione:...

Torcinelli al forno con patate piatto tipo del Gargano
Ingredienti: Intestino di agnellolardo o pancettaprezzemolopecorinoolio extravergine di oliva, sale e pepe.patate Preparazione: Recuperate le interiora degli agnelli lattanti, svuotatele del loro contenuto, sciacquatele abbondantemente con acqua e sale, mantenendole in acqua per almeno vent...

Seppia al nero piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 4 seppie medie e freschissimeolio extra vergine di olivasale Preparazione: Sciacquate accuratamente le seppie eliminando eventuali residui di sabbia e ponetele su una griglia leggermente oleata e caldissima. Alcuni le cuociono intere, invece alcuni dividono la sacca che contie...

Agnello con salsiccia e funghi piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 1/2 kg di salsiccia di maiale1/2 kg di agnello1/2 kg di funghi cardoncelli2 spicchi d' agliopomodorini al filopecorino grattugiatoolio e sale q.b. Preparazione: Lavate i funghi cardoncelli, ungete poi, con l'olio, un tegame da forno e riponetevi i funghi, la carne d'agnello e l...

Lumache con aglio piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4/6 persone: 1 kg lumache di mare (chiocciole) di media grossezza già "spurgate"olio vergine d’oliva q.b 200 ml. di vino bianco Vermentino5 spicchi di aglioaceto, sale grosso. Preparazione: Lavare più volte le lumache in abbondante acqua fredda, salata e acidulata con ac...

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