Ingredienti:
400 gr. di spaghetti
400 gr. di pomodori maturi
300 gr. di seppie
prezzemolo
aglio
vino bianco secco
olio d'oliva
sale
Preparazione:
Pulire le seppie, togliere la sacca di inchiostro, sciacquarle, tagliarle ad anelli e lasciarle sgocciolare bene.
Fare rosolare con un pò di olio due spicchi d'aglio triturati e una mangiata di foglioline di prezzemolo.
Aggiungere le seppie e lasciarle insaporire per pochi minuti, salare leggermente, pepare e bagnare con due cucchiai di vino bianco secco.
Lasciare evaporare e unire i pomodori passati al setaccio.
Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Raggiunta l'ebollizione versare gli spaghetti in abbondante acqua salta, passato il tempo di cottura scolare e condire con il sugo delle seppie con l'aggiunta del nero di seppia (sacca d'inchiostro).