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Spaghetti con le cozze

spaghetti con cozze e prezzemolo

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di spaghetti
1 kg. di cozze
500 gr. di pomodori maturi
prezzemolo
aglio
olio d'oliva
pepe, sale

Preparazione:

Pulire e lavare con molta cura le cozze. Aprirle con un coltello ed eliminare i gusci.

Fare rosolare uno spicchio di aglio e una mangiata di foglie di prezzemolo triturato in poco olio.

Aggiungere i pomodori sbucciati e tagliuzzati, pepe e poco sale. Far cuocere abbondante acqua leggermente salata, a ebollizione versarvi gli spaghetti.

Scolarli al dente e condirli con la salsa di cozze.

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