Ingredienti:
4-5 granchi belli grandi o una maggiore quantità più piccoli
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
peperoncino a piacere
360 grammi spaghetti grossi
10-12 pomodorini
2 filetti di acciughe in olio
olio
sale e pepe
Preparazione:
Per prima cosa pulire i granchi: togliere la calotta e lavarli per benino,se sono molto grandi tagliarli in due e con lo schiaccianoci incidere leggermente le chele,attenzione a non forzare troppo altrimenti poi le schegge vanno a finire nel sugo.
Preparare una base con olio e aglio,prima che si colorisca troppo unire i granchi e mescolarli spesso: diventeranno di un rosso acceso.
Unire i filetti di acciughe e i pomodorini tagliati, mescolare e aggiustare di sale.
Unire il peperoncino e metà prezzemolo tritato e portare a cottura i pomodorini, nel frattempo cuocere la pasta al dente.
Scolarla trattenendo 1-2 mescoli di acqua di cottura,togliere dal sugo i granchi, gettarci gli spaghetti e spadellare bene, unendo l'acqua se necessario.
Metterci altro prezzemolo tritato e impiattare, mettendo sopra ogni piatto una porzione di granchio coperto da una macinta di pepe nero.
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