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Penne con ricotta e pomodori

Penne con Ricotta e Pomodori in scodella d'acciao

Ingredienti:

400 g di penne
250 g di ricotta
1 cipollotto
400 g di salsa di pomodoro
prezzemolo fresco
Olio di oliva
pecorino grattugiato

Preparazione:

Tagliate il cipollotto finemente e fatelo dorare nell’olio.

Aggiungete la passata di pomodoro.

Salate la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo unite la ricotta al sugo di pomodoro amalgamandola a formare una crema omogenea.

Scolate la pasta e conditela con il sugo preparato, unendo foglie di prezzemolo prima di servire.

Se volete spolverate con pecorino grattugiato.

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