Ingredienti:
320 gr di linguine
4 triglie da 180 gr una
timo
spicchio d'aglio
400 gr di pomodorini
mezzo bicchiere di vino bianco
olio d'oliva,sale e pepe
Preparazione:
Pulite le triglie e riducetele a filetti, eliminate le squame e le spine ma tenete la lisca con la testa.
Scottate i pomodorini spellateli eliminate i semi e tagliateli in 4, in una casseruola mettete l'olio e l'aglio e fate rosolare, quando l'aglio sara dorato eliminatelo, e mettete le lische con le teste.
Aggiungete il vino e fatelo evaporare, aggiungete il pomodoro e il timo, salate e coprite e lasciate cuocere per 10 minuti senza mescolare.
Eliminate le teste con le lische e aggiungete i filetti di triglie salate e pepate, cuocete per 5 minuti.
Lessate la pasta, scolatela, condite con il sugo e un po d'olio e appoggiate sopra i filetti di triglie.
Archivio Fotografico >>
