Orecchiette con pomodoro fresco e cacioricotta

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di orecchiette
400 grammi di polpa di pomodoro (meglio se fatto da voi!)
2 cipolle
basilico, cacio ricotta, olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione:

Tritate la cipolla finemente e mettetela a cuocere in una padella insieme alla polpa di pomodoro, sale, un filo d’olio e il basilico.

Nel frattempo che cuoce la salsa, mettete sul fuoco una pentola con acqua abbondante.

Quando bollirà, cuocete le orecchiette e , una volta pronte, fatele insaporire per trenta secondi nella padella con la salsa.

Completate il piatto spolverando le orecchiette con abbondante cacioricotta.