Seguici su icona facebook

Pasta e fagioli con cozze

pasta e fagioli con cozze in padella

 

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di fagioli secchi
200 gr di pasta mista
1 kg di cozze
100 gr di pomodorini
1 spicchio di aglio

Preparazione:

Fate cuocere i fagioli, che avrete tenuto a bagno tutta la notte, in una pentola con l’acqua,il prezzemolo, il pepe e olio.

Spazzolare le cozze con una retina, eliminare le barbe e sciacquate per bene sotto l’acqua corrente.

Mettete le cozze in una padella, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti o fino a che non si aprano.

Filtrate l’acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare (conservandone qualcuno per decorare i piatti) e mettete in una ciotolina.

In un’ampia casseruola fate soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungete quindi i pomodorini maturi tagliati a dadini e fate cuocere qualche minuto.

Sollevate lo spicchio d’aglio e aggiungete i fagioli con un pò della loro acqua.

Dopo una decina di minuti aggiungere l’acqua delle cozze e portare ad ebollizione.

Immergere la pasta e a metà cottura aggiungere le cozze precedentemente sgusciate, mescolare e terminare la cottura.

Spegnere la fiamma, aggiungere alla pasta e fagioli con le cozze il pepe e il prezzemolo tritato e se necessario, aggiustate di sale.

Servite la pasta e fagioli con le cozze guarnendo i piatti con i frutti con il guscio e del prezzemolo fresco.

icona foto gallery Archivio Fotografico >>
icona icona
InGargano ©2020 - Via Milano 5, 71019 Vieste - Email: info@ingargano.com - Tel: 0884 702438 Mobile: 338 9815523 | P.iva: 03480430713 | Cookie Policy logo Wainet Web Agency - Sviluppo Siti Portali Web e App
Sviluppato da logo Wainet Web Agency - Sviluppo Siti Portali Web e App