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Pasta al forno con polpette

pasta al forno con sugo

 

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di rigatoni 
mezza bottiglia di passata di pomodoro
mezza cipolla
1 spicchio di agliosale

Per le polpette
4 uova
200 gr di ricotta
200 gr di mozzarella
150 gr di salame

Preparazione:

Cominciamo col preparare le polpette. Mettete la carne macinata in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti.

Amalgamate bene il composto, formando delle palline del diametro massimo di 2 cm.

Passate le polpette nel pangrattato e friggete in abbondate olio caldo.

Una volta cotte adagiatele su carta assorbente.

Passiamo quindi al sugo.

In un tegame antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente.

Fate imbiondire per qualche minuto a fuoco basso poi unite la passata di pomodoro. Salate e fate cuocere per circa 30 minuti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Conditela con il sugo (lasciandone da parte qualche cucchiaio per la copertura finale) e qualche cucchiaio di parmigiano e ponetene la metà in una pirofila da forno.

A questo punto aggiungete la metà di tutti gli ingredienti: le polpettine, la ricotta sbriciolata, la mozzarella, il salame e le uova a fette.

Coprite con la pasta rimasta e poi di nuovo con gli ingredienti rimasti. Completate aggiungendo il pomodoro rimasto e una spolverata di parmigiano.

Cuocere a 180° per circa mezz’ora facendo gratinare la superficie durante gli ultimi minuti di cottura.

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