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Orecchiette con la rucola

Orecchiette con Rucola

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di orecchiette
400 gr. di pomodori maturi
400 gr. di rucola
pecorino grattugiato
prezzemolo
aglio
olio d'oliva
pepe, sale

Preparazione:

Pulire e lavare la rucola.

Portare a ebollizione abbondante acqua salata e versare la rucola.

Fare rosolare due spicchi di aglio del prezzemolo tritato in tre cucchiai di olio.

Unire i pomodori passati al setaccio, del sale e pepe e lasciare cuocere per circa 30 minuti.

Quando la rucola è quasi cotta versare nella stessa pentola le orecchiette e farle lessare.

Scolare la pasta con la rucola e condirla con la salsa di pomodoro e pecorino grattugiato a piacere.

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