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Linguine con gamberi e pomodorini

linguine con sugo e gamberi in una teglia

Ingredienti:

400 gr linguine
400 gr di gamberi rossi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
un peperoncino
200 gr pomodorini ciliegino
un cucchiaino raso di zucchero
la scorza grattata di mezzo limone
mezzo bicchiere di vino bianco
basilico sale e pepe q.b.

Preparazione:

Soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente, lo spicchio d'aglio tagliato a fette ed il peperoncino sminuzzato.

Aggiungere le teste dei gamberi e saltare qualche minuto a fuoco vivace.

Sfumare con il vino bianco ed abbassare la fiamma.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lieve per 10 minuti.

Aggiungere lo zucchero e lasciar tirare per altri 10 minuti senza coperchio.

Aggiungere le code,la scorza del limone, regolare di sale e pepe, aggiungere qualche foglia di basilico e concludere con il coperchio per 2-3 minuti.

Spegnere il sugo e buttare la pasta in abbondante acqua salata. A cottura della pasta scolare e condire in un contenitore basso ed ampio.

Lasciar riposare un minuto e servire in tavola.

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