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Linguine con murici (o caparroni)

Linguine con Caparroni

Ingredienti:

500 gr di linguine
2 Kg di murici
300 gr di pomodorini
prezzemolo, olio, aglio
pepe e olio q.b.

Preparazione:

Mettere i murici in una pentola con un pò d’acqua sul fondo. Coprire e far cuocere per 30 minuti circa.

Con un dente della forchetta tirar fuori il murici dal guscio.

Preparare un sughetto leggero facendo soffriggere un pò d’aglio e peperoncino in olio extravergione d’oliva.

Aggiungere ora i pomodorini, aggiustare di sale e far cuocere per 5 minuti circa.

Aggiungere ora i murici tagliuzzati nel sugo e far restringere il sughetto.

Cuocere le linguine in acqua salata, scolarle al dente.

Unire la pasta al sugo con i murici, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco, del pepe e far saltare il tutto.

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