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Linguine broccoli e gamberi

linguine broccoli e gamberi

Ingredienti:

360 gr di Spaghetti
2 Broccoli medi
500gr di Gamberi code (se interi almeno 700gr)
Zafferano una busta
Olio d'oliva
3 spicchi d’Aglio

Preparazione:

Portiamo a bollore 4 litri abbondanti di acqua in una pentola per la pasta e, dopo averla salata, vi facciamo sbollentare 3/4 minuti le punte dei broccoli che avremo precedentemente lavato.

A parte, in una padella capiente, facciamo appena soffriggere gli spicchi d’aglio e, con l’aiuto di una "schiumarola", scolando i broccoli li portiamo in padella.

Li lasciamo saltare a fiamma viva un paio di minuti, poi sempre con la schiumarola, li schiacciamo cercando di renderli come una pasta (non sarà molto difficile ormai i broccoli saranno fin troppo cotti..).

A questo punto possiamo buttare la pasta, infatti il sugo ha bisogno di meno dei classici 8 minuti.

Aabbassiamo la fiamma e aggiungiamo le code pulite dei gamberi, e lo zafferano sciolto in un mezzo mestolo di acqua di cottura.

Scolata la pasta al dente, la condiamo in padella rigirandola un minuto a fiamma bassissima.

Sgrattuggiata di pepe a piacere.

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