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Ricette Primi piatti del Gargano

Orecchiette con cime di rape piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 400 gr. di orecchiette1 Kg. di rape4 filetti di acciughe sottolio4-5 cucchiai di olio extra vergine di olivamollica di pane duro(eventualmente)aglio, sale ed (eventualmente) peperoncino. Preparazione: Pulite le rape usando solo le estremità più tenere ( appunto le cime di rap...

Orecchiette al forno con sugo di agnello piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 300g Polpa di Agnello200g MozzarellaOlio Di Oliva Extraverginen qb30g PecorinoPepe qb350g Pomodori MaturiSale, pepe qb320g di orecchiette Preparazione: Tagliate la polpa di agnello a dadini, metteteli in un tegame con 4 cucchiai di olio e fateli rosolare in modo che prendano un...

Spaghetti con sugo di cozze piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti700 g di cozze400 g di pomodorini1 ciuffetto di prezzemolo2 spicchi di aglio1 pizzico di zafferanoolio extravergine di olivasale Preparazione: Pulite bene le cozze sotto un getto d'acqua fresca, mettetele in un tegame largo e fatele aprire a fuoc...

Spaghetti con sugo di cozze e vongole piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 450 g di spaghetti2 spicchi d’aglioun mazzetto di prezzemolo frescoolio extravergine di olivapeperoncino a pezzetti500 g di vongole500 g di cozze1 barattolo di pomodoro a pezzettoni1/2 bicchiere di vino bianco Preparazione: Iniziare a tritare bene l’aglio e il prezzemolo e ...

Penne con salsiccia e pomodoro piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 400 g di penne400 g di salsicce1/2 carota1/2 cipollaolio d’oliva300 g di pomodorinivino biancobasilico frescosalepepe Preparazione: In una padella con l’olio caldo fate soffriggere la cipolla e la carota tritata. Poi unite la salsiccia sgranata e fatela rosolare. Sfumate ...

Linguine con murici (o caparroni) piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 500 gr di linguine2 Kg di murici300 gr di pomodoriniprezzemolo, olio, agliopepe e olio q.b. Preparazione: Mettere i murici in una pentola con un pò d’acqua sul fondo. Coprire e far cuocere per 30 minuti circa. Con un dente della forchetta tirar fuori il murici dal guscio. ...

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