Ingredienti:
1 kg. di farina (mezza farina manitoba e mezza farina 00)
1/2 kg di patate lessate e passate
4 uova a temperatura ambiente
8 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di miele
100 gr. di burro
200 ml di latte
50 gr di lievito di birra
la buccia grattugiata di 1 limone oppure 2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
zucchero semolato
Preparazione:
Mettete nell’impastatrice tutti gli ingredienti e fate lavorare per almeno 10 minuti. (potete lavorare anche a mano).
Prendete l’impasto preparato, facendo attenzione che sia morbidissimo e non attacchi e ricavatene tanti filoncini lunghi circa 12 cm.
Richiudete i filoncini a formare delle ciambelline che poggerete su una teglia molto ben infarinata.
Lasciatele lievitare almeno per un’ora coperte da un telo.
Preparate la padella con abbondante olio e friggete le ciambelle in olio caldo, non bollente.
Passatele su carta assorbente e subito nello zucchero semolato.