Frittata di spinaci

Ingredienti per 4 persone:

8 uova
200 g di spinaci
4 cucchiai di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di latte
olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione:

Lavate con cura gli spinaci e fateli cuocere in un tegame con una presa di sale fino a che non risulteranno teneri.

Fateli poi raffreddare e tritateli finemente. 

Sbattete le uova in una ciotola con il pecorino, il latte, unite poi gli spinaci. 

Versate il composto ottenuto in una padella antiaderente oliata e fatelo cuocere, poi girate la frittata, lasciatela cuocere e servite.